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☆植えつけ
5月から7月中旬頃に、平鉢や箱などに種をバラまきします。 土は薄くかけ、乾燥を防ぐために発芽するまで新聞紙などをかぶせておきましょう。 間引きをし、株間30〜40cmあけて定植します。 ☆水やり 乾燥に弱いので、土が乾き過ぎないように気をつけましょう。 光の少ない時に水を与えると徒長するので、水やりは日中に行います。 ☆肥料 植えつけの時に、元肥として緩効性肥料を与えます。 生長期にも緩効性肥料を与えましょう。 速効性の肥料を与え過ぎると、香りが落ちてしまうことがあります。 ☆病害虫 初夏から秋にかけて、アブラムシ、ナメクジ、ヨトウムシに害されやすくなります。 梅雨時は立枯病になりやすく、日当たりが悪いと灰色カビ病になりやすいので注意しましょう。 ☆お手入れ 20cmぐらいの高さに生長したら、収穫を兼ねて摘みとることで、脇芽が伸び収穫量が増えます。 8月上旬に思い切って刈り込むと新芽が出てきます。 暑さには強いのですが乾燥に弱いので、夏場は株元に覆いをするとよいでしょう。 ☆収穫 6〜10月。 花が咲く直前の葉がやわらかい時が最適です。 花が咲くと新芽が出にくくなったり、葉が硬くなったりします。 |
☆バジルティー
カップ1杯につき、乾燥させた葉を5g入れて熱湯を注ぎます。 食欲のない時や、脂っこい料理を食べた時に。 ☆入浴剤 生または乾燥させた葉や花を布袋に包んでお風呂に入れると、肌を生き生きとよみがえらせる効果があります。 ☆料理 葉を手で細かくちぎり、ニンニク・松の実・塩・オリーブオイルを加えてミキサーにかけたバジルペーストは、料理に幅広く使えます。 パスタとあえれば、ジェノベーゼスパゲティに。 パンにペーストとバターを塗ってトーストにも。 |
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